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甘薯酱的加工
被引：1
作者：
贾生平
机构：
[1] 山西运城农业技术学校
来源：
关键词：
磨浆;
柠檬酸;
明矾;
蔗糖;
抗氧化剂;
硫酸铝钾;
二糖;
甘薯;
切块;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264 [调味品的生产];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
<正> 一、原料配方 甘薯50公斤、水50升、蔗糖65公斤、果胶800克、柠檬酸300克、香精100毫升,明矾100克。 二、工艺流程 原料→清洗→去皮→切块→磨浆→浓
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