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[1]
油脂化学.[M].汤逢编;.江西科学技术出版社.1985,
南瓜籽含油量及其脂肪酸组成研究
被引：10
作者：
周宝兰
机构：
[1] 浙江省粮食科学研究所
来源：
关键词：
南瓜籽;
含油量;
脂肪酸组成;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS221 [基础理论];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
本项目从省内外十四个县市共采集了十八只试样作为研究对象,探索了南瓜籽仁中的含油量及脂肪酸组成,经研究结果表明:南瓜籽平均出仁率为76.9%,含油量为48.61%,脂肪酸主要由棕榈酸、硬脂酸、油酸、亚油酸及少量的月桂酸、棕榈油酸、亚麻酸、花生酸等八种酸组成.
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