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赤藓糖醇与无糖糖果
被引：6
作者：
屠用利
机构：
来源：
关键词：
赤藓糖醇;
无糖糖果;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS246 [再制糖及糖果制造];
学科分类号：
摘要：
本文简要叙述功能性甜味剂──赤藓糖醇的化学与物理性质、营养及功能特性。同时介绍国外用以制造无糖糖果的配方、工艺示例。
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