天然葛及葛根淀粉的成分分析研究

被引：21

作者：

李秀娟

李慧

黄贤刚

机构：

[1] 日照职业技术学院食品工程系

来源：

食品科技 | 2006年 / 11期

关键词：

葛; 葛根; 葛叶; 葛茎; 葛根淀粉;

D O I：

10.13684/j.cnki.spkj.2006.11.029

中图分类号：

TS237 [产品标准与检验];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

葛是药食两用的野生植物。对葛叶、葛茎、葛根以及由葛根经传统方法加工的葛根淀粉进行了常规理化指标的分析,并对葛根、葛叶中的黄酮类物质进行了研究,为葛的进一步开发利用提供了理论依据。

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