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从脱脂米糠中提取可溶性膳食纤维
被引：7
作者：
石永峰，戴红霞
机构：
[1] 甘肃省粮油科学研究所
来源：
关键词：
脱脂米糠，可溶性膳食纤维，试剂，提取率，色泽;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS210.9 [粮食加工工业副产品利用];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
本文讨论开发褐变程度较小的新的米糠膳食纤维提取试剂问题。通过对５种试剂在提取率、产品色泽等方面的比较以及动物的对比试验，认为Ｃａ（ＯＨ）２是从脱脂米糠中提取可溶性纤维的合适试剂。
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