化学发光法测定风干肠中的亚硝酸盐

被引：8

作者：

李健 ^{[1
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黎晨晨 ^{[1
]}

刘宁 ^{[1
]}

任惠峰 ^{[2
]}

陈姝娟 ^{[1
]}

机构：

[1] 哈尔滨商业大学食品工程学院

[2] 东京海洋大学海洋科学部

来源：

食品科学 | 2009年 / 20期

关键词：

化学发光; 风干肠; 亚硝酸盐; 鲁米诺-溴酸钾;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.3 [光化学分析法（光谱分析法）]; TS251.65 [];

学科分类号：

摘要：

利用亚硝酸根对鲁米诺-溴酸钾化学发光体系具有显著增强作用的特点测定风干肠中的亚硝酸盐。讨论酸度、反应物浓度、干扰离子因素等对测定结果的影响,确定化学发光测定的最佳反应条件为硫酸浓度0.05mol/L、溴酸钾浓度0.06mol/L、鲁米诺浓度1.50×10-4mol/L、NaOH浓度0.25mol/L,此时方法的线性范围为0.001～10mg/L,检出限为8×10-5mg/L(3σ)。样品平行测定(n=11)结果显示:其相对标准偏差为3.55%,加标回收率为99.70%,可见,方法具有较高的灵敏度和选择性,与传统方法相比快速、简便,易于操作。

引用

页码：383 / 386

页数：4

共 4 条

[1] 蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的快速检测新技术 [J].