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以科学的态度发展专用小麦粉──兼谈面粉添加剂的合理使用
被引：6
作者：
张元培
机构：
[1] 北京市粮食局
来源：
关键词：
面粉添加剂;
合理使用;
粮食局;
小麦加工;
食品添加剂;
专用小麦粉;
专用面粉;
面粉厂;
食品厂;
面包粉;
面包专用粉;
小麦出口;
制粉工艺;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS211.43 [];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
以科学的态度发展专用小麦粉──兼谈面粉添加剂的合理使用北京市粮食局（１０００５３）张元培众所周知，我国是盛产小麦的国家，年总产量达１亿ｔ，为全球之首。约占美、加、澳和阿根廷４个小麦出口国总产量之和的９０％以上。但由于我国人口众多，每年仍要进口小麦百万...
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