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食用色素的研究现状与前景
被引：23
作者：
张国文
机构：
[1] 南昌大学 食品科学与工程系 食品科学教育部重点实验室
[2] 江西 南昌
来源：
关键词：
食用色素;
现状;
展望;
D O I：
10.16210/j.cnki.1007-7561.2004.06.007
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
摘要：
对食用色素(天然食用色素和合成色素)的研究现状、合成色素的检测方法、发展趋势进行了综述。
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