微波干燥食品技术

被引：43

作者：

张立彦

芮汉明

机构：

[1] 华南理工大学!

来源：

食品工业 | 1999年 / 01期

关键词：

微波; 干燥; 食品工业;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS20 [一般性问题];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

微波干燥具有突出的优点和特点，新的应用也层出不穷。本文阐述了微波干燥、微波／热风干燥、微波／真空干燥、微波／冷冻干燥及在食品工业中的一些应用。

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