人工养殖鲟鱼头中硫酸软骨素的提取工艺

被引：7

作者：

户业丽 ^{[1
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蔡焕焕 ^{[1
]}

程波 ^{[1
]}

吕中 ^{[1
]}

曾琨琨 ^{[1
]}

蓝泽桥 ^{[2
]}

机构：

[1] 武汉工程大学绿色化工过程省部共建教育部重点实验室

[2] 湖北天峡鲟业有限公司

来源：

食品研究与开发 | 2010年 / 04期

关键词：

硫酸软骨素; 鲟鱼头; 提取工艺; 正交试验;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254 [水产加工工业];

学科分类号：

083204 ;

摘要：

对人工养殖鲟鱼头中硫酸软骨素采用稀碱法进行提取工艺的研究,以硫酸软骨素产率为考察对象,对影响产率的因素进行了单因素试验,并在此基础上通过正交试验,确定硫酸软骨素提取的最佳工艺。试验结果表明:提取硫酸软骨素的最佳工艺条件为NaOH浓度:0.06kg/L、固液比:1/5(g/mL)、浸提温度:25℃、浸提时间:20h。在此条件下硫酸软骨素的提取率为48.9%,其蛋白质和脂肪含量分别为0.980%和0.130%。

引用

页码：115 / 118

页数：4

共 6 条

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