保健(功能)食品卫生微生物学检验方法的探讨

被引：9

作者：

特玉香 ^{[1
]}

王文捷 ^{[2
]}

祁文娟 ^{[1
]}

胡昌勤 ^{[1
]}

机构：

[1] 中国药品生物制品检定所

[2] 新疆伊犁州药品检验所

来源：

中国药事 | 2008年 / 07期

关键词：

保健食品; 微生物学检验; 方法验证;

D O I：

10.16153/j.1002-7777.2008.07.002

中图分类号：

R155.5 [食品卫生与检验];

学科分类号：

100403 ;

摘要：

探讨保健食品微生物学检验中细菌、霉菌及酵母菌计数和控制菌检查方法的合理性。参照《中国药典》2005年版微生物限度检查法及方法学验证实验要求,对22种保健食品进行了方法学验证。发现包括植物降糖胶囊等13个品种分别对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌和枯草杆菌有明显的不同程度的抑制作用。表明简单按照GB/T4789-2003食品卫生微生物学检验方法检验不能真实反映产品质量,建议参照2005年版《中国药典》的要求,通过方法验证实验建立合理的检验方法。

引用

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