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赤豆软糖
被引：5
作者：
刘光根
机构：
[1] 贵州铜仁农校加工３班
来源：
关键词：
赤豆;
红小豆;
豆类作物;
豆沙;
豆制食品;
精面粉;
碳水化合物;
糖类;
豆科植物;
离火;
刘光;
饭豆;
熬煮;
D O I：
10.13684/j.cnki.spkj.1994.02.010
中图分类号：
TS245 [各种糖的生产];
学科分类号：
摘要：
赤豆软糖刘光根赤豆，又名红饭豆，为一年生豆科植物的种子，呈暗红色，状如猪肾。它不仅营养丰富，且有一定的保健作用。据分析，每１００克赤豆中含蛋白质２０．７ｇ，脂肪０．５ｇ，碳水化合物５８ｇ，粗纤维４．９克，灰分３．３ｇ，Ｃａ６．７ｍｇ，Ｐ３０５ｍｇ，Ｆ...
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