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保健食品原料手册[M] 凌关庭主编; 化学工业出版社 2002,
氧化·疾病·抗氧化(ⅩⅥ)
被引：4
作者：
凌关庭
机构：
[1] 上海市食品工业研究所上海
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
R363 [病理生理学];
学科分类号：
100103 [病原生物学];
摘要：
<正>4.8维生素E抗氧化作用4.8.1概述 近年来,活性氧和自由基对各种疾病之间关系日益明显,在各种疾病发生和病症中,自由基起着重要角色,因此如何抑制自由基以防治各种疾病已引起广泛关注。 维生素E(VE)是防御体内脂质过氧化反应第一道防线。VE能中止自由基对各种生物膜攻击和伤害,能
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