应用C30-HPLC-PDA分离与鉴定番茄红素几何异构体

被引：30

作者：

惠伯棣 ^{[1
]}

李京 ^{[2
]}

裴凌鹏 ^{[3
]}

机构：

[1] 北京联合大学应用文理学院

[2] 首都师范大学生命科学院

[3] 中国中医研究院

来源：

食品工业科技 | 2006年 / 07期

关键词：

番茄红素; 几何异构体; C30柱;

D O I：

10.13386/j.issn1002-0306.2006.07.009

中图分类号：

TS202.3 [食品添加剂];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

在装备了二极管阵列检测器(PDA)的高压液相色谱(HPLC)上,应用C30柱,番茄红素几何异构体获得了良好的分离。色谱条件为:WatersYMCCarotenoidS-5(4.6×250mm)柱;乙腈-甲醇-三乙胺(75∶25∶0.05,V/V)为流动相A,甲基叔丁基醚-三乙胺(100∶0.05,V/V)为流动相B,流动相B在8min内由0%线性增至55%,而后维持恒定至35min;流速:1.0mL/min;PDA波长范围:260～700nm;进样量:20μL。根据各组分的色谱行为、光谱特征和在碘催化下发生几何异构的产物分析,13,13'-顺式番茄红素、11,11'-顺式番茄红素、9,9'-顺式番茄红素和全反式番茄红素4个组分被鉴定。本项研究的结果奠定了应用C30-HPLC-PDA定量检测番茄红素几何异构体的基础。

引用

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