仿刺参皂苷类化合物的电喷雾负离子质谱裂解规律研究

被引：15

作者：

于林芳

徐杰

陈士国

薛勇

王静凤

李兆杰

薛长湖

机构：

[1] 中国海洋大学食品科学与工程学院

来源：

质谱学报 | 2011年 / 32卷 / 02期

关键词：

仿刺参; 皂苷; 质谱; 裂解规律;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS254.7 [水产制品的标准与检验]; O657.63 [质谱分析];

学科分类号：

070302 [分析化学]; 083204 [水产品加工及贮藏工程];

摘要：

采用电喷雾-四极杆-飞行时间质谱(ESI-Q-TOF MS)在负离子检测方式下,对仿刺参中4种皂苷类成分的裂解途径进行研究。通过ESI-MS产生的[M-H]-获得相应化合物的相对分子质量信息,对[M-H]-进行碰撞诱导解离(CID)获得相应化合物的裂解途径信息。研究发现,4种皂苷化合物的ESI-MS/MS裂解规律相同,首先断裂苷元上的18(20)内酯键,然后连续丢失糖链的末端单糖,最后生成苷元的特征碎片离子m/z423,这些特征有助于皂苷类化合物的结构解析。

引用

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页数：5

共 3 条

[1]

海参皂苷的生源分类和化学结构特征(楯手目) [J].