蚕丝固定化脂肪酶催化橄榄油水解

被引：2

作者：

曹国民

冷一欣

盛梅

高广达

机构：

[1] 江苏石油化工学院化学工程系!江苏常州

来源：

石油化工高等学校学报 | 1997年 / 02期

关键词：

脂肪酶; 固定化; 蚕丝; 水解;

D O I：

暂无

中图分类号：

TQ644 [生产工艺];

学科分类号：

0817 ;

摘要：

研究了蚕丝固定化脂肪酶对橄榄油的催化水解特性。试验结果表明 ,在温度为 5 5℃、pH为 8 2的条件下 ,固定化脂肪酶活性最高。底物浓度体积分数高达 5 7%时 ,仍无抑制。适宜的搅拌速度是 4 0 0～4 5 0r/min。在上述条件下 ,固定化脂肪酶间歇水解橄揽油 ,重复使用 10次水解率从 96 5 %降至 5 3 0 %。

引用

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页数：3

共 3 条

[1]

Lipase immobilized on a hydrophobic, microporous support for the hydrolysis of fats[J] . C. Brady,L. Metcalfe,D. Slaboszewski,D. Frank.Journal of the American Oil Chemists’ Society . 1988 (6)

[2]

Industrial-scale application of enzymes to the fats and oil industry[J] . L. H. Posorske.Journal of the American Oil Chemists’ Society . 1984 (11)

[3] RAPID COLORIMETRIC DETERMINATION OF FREE FATTY-ACIDS [J].

LOWRY, RR ;

TINSLEY, IJ .

JOURNAL OF THE AMERICAN OIL CHEMISTS SOCIETY, 1976, 53 (07) :470-472

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