小麦品质的遗传改良

被引：27

作者：

李宗智

机构：

[1] 不详

[2] 河北农业大学

[3] 不详

来源：

麦类作物学报 | 1984年 / 02期

关键词：

小麦品质; 面团; 弹性; 力学性能; 面筋含量; 烘烤品质; 小麦产量; 小麦蛋白质;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 小麦是植物蛋白质最重要的来源,是世界上43个国家,占人类35％的人口的主食,它给人类食物中提供热量和蛋白质总量的20％左右。小麦不仅作为人的食品,而且越来越多地作为饲料,还是某些工业的原料。

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