未找到相关数据
肉食新宠 冷却肉
被引：1
作者：
桑晓玲
马发顺
张明秀
机构：
[1] 河南省安阳市畜牧局
[2] 安阳大学畜牧兽医系
来源：
关键词：
冷却肉;
冷冻肉;
肉类;
冷鲜肉;
热鲜肉;
肉食;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
<正> 目前,市场上出售的生肉品种有热鲜肉、冷冻肉和冷却肉等。热鲜肉和冷冻肉虽各有优点,但也存在着明显的不足之处,而冷却肉既吸收了热鲜肉和冷冻肉的优点,又排除了二者的缺陷,所以在食品安全日益受到人们瞩目的今天,冷却肉一枝独秀,已受到越来越多的消费者的青睐。据统计,在大城市冷鲜肉已占到生鲜肉消费10％左右的市场份额,个别区域已达到50％～60％。由此可见,冷却肉作为新型肉类品种,已展示出良
引用
收藏
页码：45 / 5
页数：2
相关论文