金樱子果实生理变化与加工适应性研究

被引：11

作者：

牟君富

蔡金滕

丁筑红

谭书明

王树平

罗太华

机构：

[1] 贵州农院食品科学系,贵州农院食品科学系,贵州农院食品科学系,贵州农院食品科学系,平塘县科委,四川省农科院中心实验室,

来源：

关键词：

金樱子; 呼吸强度; 酶活性; 营养物质; 耐藏性;

D O I：

10.15958/j.cnki.sdnyswxb.1991.01.012

中图分类号：

Q949.751.8.6 []; Q949 [植物分类学（系统植物学）];

学科分类号：

摘要：

本文对金樱子(Rosa Laevigata Michx)果实的特性、呼吸强度、氧化酶活性、主要营养物质含量变化和耐藏性进行分析测定,对加工适应性也进行了研究。

引用

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