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酒精活性干酵母的活化与活细胞率的测定
被引：7
作者：
肖冬光
邹海晏
程志娟
贾士儒
机构：
[1] 天津轻工业学院食工系
来源：
关键词：
微生物;
干酵母;
活化;
细胞率;
D O I：
10.13746/j.njkj.1991.02.012
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
介绍酒精活性干酵母的复水机理,复水活化的条件和活细胞率的测定方法,以便指导白酒厂、酒精厂应用好酒精活性干酵母。
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