花生低温预榨、浸出、低温脱溶制油同时制备脱脂花生蛋白粉工艺研究

被引：20

作者：

刘大川 ^{[1
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孙伟 ^{[2
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俞伯群 ^{[2
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刘瑞利 ^{[2
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方雪华 ^{[3
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张安清 ^{[4
]}

机构：

[1] 武汉工业学院

[2] 宜城市天鑫油脂有限公司

[3] 鄂州市华天设备工程有限公司

[4] 安陆市天星粮油机械设备有限公司

来源：

中国油脂 | 2008年 / 33卷 / 12期

关键词：

花生仁; 脱红衣; 低温预榨; 浸出; 低温脱溶; 脱脂花生蛋白粉;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS225.12 [];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

将清理分级后的花生仁低温烘干,脱红衣后于65℃以下直接进入低温螺旋榨油机进行预榨,低温花生油经沉淀、精滤即达到压榨一级花生油标准。低温预榨饼经适度破碎并调节水分后进入浸出器,用6#溶剂萃取油脂,湿粕进入热气式搅拌型低温脱溶装置,在小于80℃的温度下低温脱溶,然后进行超微粉碎得到脱脂花生蛋白粉,其蛋白质含量(N×6.25,干基)为60.7%,氮溶解指数(NSI)为68.5%。

引用

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