乳糖和麦芽糖水解反应速率常数的毛细管电泳测定方法

被引：9

作者：

张欣

丁祥欢

朱雪焱

叶建农

机构：

[1] 华东师范大学化学系

来源：

分析测试学报 | 2001年 / 01期

关键词：

毛细管电泳; 电化学检测; 乳糖; 麦芽糖; 反应速率常数; 水解;

D O I：

暂无

中图分类号：

O643.1 [化学动力学];

学科分类号：

摘要：

利用具有高分辩率和高灵敏度的毛细管电泳 -电化学检测方法测定乳糖、麦芽糖及其水解产物的浓度随反应时间变化的规律。在H2SO4 催化下,对不同温度时乳糖、麦芽糖水解反应速率进行了测定,在85℃、90℃和95℃时乳糖的水解反应速率常数分别为13.3×10-3、30.1×10-3 和52.5×10-3 min-1;而麦芽糖在85℃、95℃和100℃时的反应速率常数分别为17.7×10-3、84.6×10-3 和150×10-3 min-1;并据此分别求得反应活化能Ea 为161.1kJ/mol、194.7kJ/mol。

引用

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