冷却保鲜肉生产技术与发展趋势

被引:22
作者
宾冬梅
机构
[1] 湖南环境生物职业技术学院邮编
关键词
冷却肉(冷鲜肉 冰鲜肉)市场; 发展;
D O I
暂无
中图分类号
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号
083203 ;
摘要
我国肉类行业技术发展的重点之一是发展冷却肉制品 ,提高市场占有率。本文以详细的数据分析了我国冷却肉的现状、发展趋势和前景。
引用
收藏
页码:19 / 22
页数:4
相关论文
共 3 条
[1]  
毛皮特种动物深加工工艺与技术.[M].马美湖编著;.科学技术文献出版社.2002,
[2]  
新编肉制品生产工艺与配方.[M].黄德智;张向生编著;.中国轻工业出版社.1998,
[3]  
肉类食品工艺学.[M].闵连吉主编;.中国商业出版社.1992,