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苹果渣固态发酵生产饲料蛋白的研究
被引：18
作者：
司翔宇
葛蕾
李志西
机构：
[1] 西北农林科技大学食品学院
[2] 西北大学
来源：
关键词：
黑曲霉;
苹果渣;
饲料蛋白;
发酵工艺条件;
D O I：
10.13557/j.cnki.issn1002-2813.2005.03.010
中图分类号：
S816.35 [饲料资源];
学科分类号：
摘要：
采用黑曲霉为菌种 ,通过单因素试验 ,获得了苹果渣发酵的适宜工艺条件 ;尿素添加量为 7% ,料水比 1∶1,温度 30℃ ,发酵时间 5d ,接种量 1% ,pH自然。在已确定的工艺条件的基础上 ,进行了工业化模拟试验。试验结果表明 ,当发酵料层厚度为 5mm ,动力通风时 ,发酵产物真蛋白含量达到 14 .0 9% ,蛋白质含量明显提高。
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