未找到相关数据
《汉代人的饮食生活》的两条补充
被引：2
作者：
黄展岳
机构：
来源：
关键词：
汉代人;
馒头;
包子;
诸葛亮南征;
面食;
酵面;
饮食生活;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 主编同志:拙作《汉代人的饮食生活》(本刊1982年1期),在第一节“主食”中提到汉代人可能知道制作发酵后再蒸熟的面食。证据三条:一是汉人能用石磨磨成面粉,粉屑分开,面食品种类很多;二是汉人盛行用曲发酵酿酒,由此可能导致发酵面的发明;三是宋人《事物纪原》记诸葛亮南征时曾用馒头代人头祭河神,此“馒头”疑即发酵面蒸成。写成后,自度直接论证尚嫌薄弱,故随时留心继续探求。近读中国青年出版社1980年出版的《中国古代史常识(专题部分)》,其中有《我国什么时候开始有馒头、包子、饺子、面条、元宵、粽子等食品》一文。文中提到《晋书·何曾传》“蒸饼上不坼作十字不食”,认为此“蒸饼”即现代
引用
收藏
页码：78 / 78
页数：1
相关论文