高效相测定油脂中的抗氧化剂——有关起酥油前处理的方法研究

被引：4

作者：

程缅

机构：

[1] 北京市食品研究所

来源：

食品科学 | 1991年 / 10期

关键词：

起酥油; 前处理; BHA; 食用油; 预处理; 抗氧化剂; 油脂;

D O I：

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摘要：

<正>抗氧化剂(Antioxidant)顾名思义,具有较强的抗氧化作用,特别是在形形色色的食品及食品原料中,加入一定量的抗氧化剂以防

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Tweeten,T.N,Enslon.C.B. HPLC法在食品工业中的应用 .

[2]

Determination of BHA and BHT in fatly foods .2 CA . 1983