减量施肥对三种蔬菜硝酸盐含量、营养品质和生理特性的影响

被引：48

作者：

姚春霞 ^{[1
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郭开秀 ^{[1
,2
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赵志辉 ^{[1
]}

陈亦 ^{[3
]}

杨业凤 ^{[3
]}

陆利民 ^{[3
]}

机构：

[1] 上海市农业科学院农产品质量标准与检测技术研究所

[2] 安徽师范大学生命科学学院

[3] 上海市浦东新区农业技术推广中心

来源：

水土保持学报 | 2010年 / 04期

关键词：

减量施肥; 硝酸盐; 营养品质; 生理特性;

D O I：

10.13870/j.cnki.stbcxb.2010.04.044

中图分类号：

S634 [白菜类]; S636.4 [苋菜];

学科分类号：

090202 ;

摘要：

在大棚种植条件下,以小青菜、杭白菜和苋菜3种蔬菜为试验材料,分别设置了3个不同的施肥处理:常规施肥(75.00 kg/hm2)、减量25%(56.25 kg/hm2)和减量35%(48.75 kg/hm2)。研究了施肥水平对这3种蔬菜的硝酸盐积累量、产量、营养品质和生理特性的影响。结果表明:(1)减量施肥能有效降低蔬菜体内的硝酸盐含量,但对产量无显著影响。(2)减量施肥对此3种蔬菜的营养品质指标VC含量、蛋白质含量和可溶性糖含量均无显著影响。(3)减量施肥使蔬菜CAT酶活性上升,POD和SOD酶活性下降,可能导致H2O2减少,羟自由基减少,进而引起叶片脂膜过氧化减轻,MDA含量降低;同时使NR酶呈上升趋势,其活性与施肥量呈显著负相关。因此,在土壤肥力适度的条件下,适当减少施肥量既能降低蔬菜中硝酸盐的含量且能保持产量,保证营养。

引用

页码：153 / 156

页数：4

共 8 条

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