蔬菜中硝态氮含量的测定

被引：19

作者：

白岚

杜继煜

机构：

[1] 浙江商业职业技术学院

[2] 承德民族师范高等专科学校

来源：

农业与技术 | 2002年 / 06期

关键词：

样品提取液; 操作方法; 定容; 硝态氮; 硝酸盐氮; 无离子水; 磺胺; 磺胺类药; 试剂; 标准曲线;

D O I：

暂无

中图分类号：

X836 [食品监测];

学科分类号：

0804 ; 082803 ;

摘要：

<正> 作为供植物利用的氮(N)素可分为无机氮与有机氮,无机氮又可分为硝态氮和铵态氮。硝态氮包括硝酸盐(NO3)和亚硝酸盐(NO2)。在新鲜蔬菜,多汁饲料中的含最不宜过高。否则对人畜禽产生毒草害作用,或者引起亚酸盐中毒,或者参与N-亚硝基类化合物的形成,诱发癌症。因此,定量测定蔬菜中硝态氮的含量,对于检测无公害蔬菜上市,保证人的健康,具有重要意义。

引用

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