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四川猪与引进猪及杂种猪间肉脂品质的比较研究
被引：7
作者：
李学伟
肖永祚
张俊生
机构：
[1] 四川农业大学畜牧系
[2] 四川农业大学畜牧系 雅安
[3] 雅安
来源：
关键词：
猪[49ME];
脂肪酸[34G];
比较[92F];
肉质;
D O I：
10.16036/j.issn.1000-2650.1992.02.013
中图分类号：
S828.6 [];
S828.2 [];
学科分类号：
0905 ;
090501 ;
摘要：
本研究用4个四川猪种,3个引进猪种及其二、三元杂种猪共162头,测定并分析了主要肉质性状和脂肪酸比例,结果证明:四川猪的肉脂品质最佳,外种猪最差,杂种猪的肉质介于两者之间,其脂肪品质与四川猪接近;性状间相分析得出:肉质性状相互间呈中等相关,与胴体瘦肉率存在一定的拮抗性。脂肪酸比例与肉质性状间相关多不显著,而与胴体瘦肉率相关紧密。
引用
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页码：285 / 290
页数：6
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