天然高钙佐餐食品——“钙方”及其营养分析

被引：6

作者：

王淑珍

机构：

[1] 上海师范大学

来源：

食品工业 | 2002年 / 02期

关键词：

鲜骨泥; “钙方”;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS251 [屠宰及肉类加工工业];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

研究了鲜言禽骨加工鲜骨泥的生产工艺流程与最佳工艺条件、“钙方”的科学配方与加工工艺,在成分分析基础上进行了营养学意义分析。

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页数：2

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共 2 条

[1]

营养与食品卫生学.[M].陈炳卿主编;.人民卫生出版社.1994,

[2]

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