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用植酸降低白酒中铁离子的含量
被引：3
作者：
陈昌富
机构：
[1] 湖北襄樊市酿酒厂
来源：
关键词：
白酒;
铁离子;
沉淀;
植酸;
D O I：
10.13746/j.njkj.1995.03.009
中图分类号：
TS262.3 [白酒];
学科分类号：
摘要：
用植酸降低白酒中铁离子的含量陈昌富湖北襄樊市酿酒厂（４４１０２１）关键词白酒，铁离子，沉淀，植酸一、白酒中Ｆｅ离子的来源与影响白酒在生产和贮存过程中，很容易接触到铁质器具，会使白酒中含有较多的铁离子。①白酒中含铁离子过高，易使酒带黄色，且呈铁腥味。②...
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