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冷饮生产的工艺流程和技术关键
被引：1
作者：
朱靖蓉
孔建平
机构：
[1] 新疆农业科学院粮食作物研究所
来源：
关键词：
冷饮；冰淇淋；生产流程;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS277 [冷冻饮料];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
研究了冰淇淋生产的主要工艺流程、生产设备和关键环节，根据多年实践经验，概述了标准以及制作质地优良、低成本冷饮的技术要点及应掌握的主要技术指标。
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