肉牛质量追溯体系的关键内涵

食品卫生与安全问题关乎广大消费者的健康与生命,对牛肉等畜产品质量进行跟踪与追溯管理,是当今世界畜牧业发展的客观需要。我国《畜牧法》要求对所有畜产品必须进行追溯管理,农业部“948”肉牛追溯关键技术项目成果的推广实践,为我国实施肉牛生产与流通质量安全追溯管理提供了保障。该项目的普及推广,将对加强我国肉牛业的规范化管理,提高肉牛生产现代化水平,促进肉牛产业的健康可持续发展,增强牛肉产品国际竞争力,加快畜牧产业信息化建设步伐,以及推进国家食品安全保障计划,具有十分重要的现实意义。