未找到相关数据
粳高粱酿造泸型酒配套工艺分析
被引：2
作者：
廖建民
曾庆曦
唐玉明
李永寿
赖高淮
罗小云
袁光和
吴晓萍
机构：
[1] 泸州市酿酒科学研究所
[2] 泸州曲酒厂
来源：
关键词：
粳高粱;
量水;
吸水量;
淀粉含量;
粉碎细度;
出窖;
润粮;
D O I：
10.13746/j.njkj.1990.01.001
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>通过高梁的籽粒品质特性及酿酒工艺参数测定,揭示了杂交粳高粱直链淀粉含量高,角质率高等籽粒品质特性,以及吸水量大,吸水率低,糊化温度高等工艺参数特点,由此带来了杂
引用
收藏
页码：5 / 8
页数：4
相关论文