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酿酒活性干酵母在固态法小曲白酒生产中的应用
被引：4
作者：
丁匀成
机构：
来源：
关键词：
白酒;
小曲法;
麸曲法;
酿酒活性干酵母;
D O I：
10.13746/j.njkj.1997.04.038
中图分类号：
TS262.3 [白酒];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
介绍了固态法小曲法白酒与麸曲法白酒的区别。在固态法小曲白酒生产中，应用酿酒活性干酵母的方法。
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