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植酸酶高活性菌株的选育及酶性质的初步研究
被引：7
作者：
张玉臻
林学政
吴志宏
韩云峰
机构：
[1] 山东大学微生物技术国家重点实验室
来源：
关键词：
米曲霉；植酸；植酸酶;
D O I：
暂无
中图分类号：
Q936 [微生物生物化学];
学科分类号：
071010 ;
摘要：
以本实验室筛选的一株米曲霉为出发菌株，通过紫外线诱变，并经过初筛、复筛等步骤而得到一株植酸酶高产菌株，酶活约提高１５６％，最高酶活达２４０Ｕ／ｍｌ粗酶液，７２ｈ左右达到产酶高峰期．植酸酶的最适温度为５６℃，最适ｐＨ为５．５；Ｆｅ２＋、Ｚｎ２＋、Ａｌ３＋对其酶活有强烈的抑制作用，而Ｍｇ２＋和ＥＤＴＡ在浓度为１ｍｍｏｌ／Ｌ时有激活作用
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页码：108 / 113
页数：6
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