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纳他霉素的抑菌谱及最小抑菌浓度
被引：62
作者：
李东
杜连祥
路福平
亓珊
陈婕
李颖辉
机构：
[1] 天津科技大学食品科学与生物工程学院
[2] 北京市营养源研究所
来源：
关键词：
纳他霉素;
最小抑菌浓度;
抑菌谱;
D O I：
10.13386/j.issn1002-0306.2004.07.048
中图分类号：
TS202.3 [食品添加剂];
学科分类号：
摘要：
主要介绍和研究了一种新型生物食品防腐剂——纳他霉素的使用范围和最小抑菌浓度,为纳他霉素的应用实验提供了理论依据。
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页码：143 / 144
页数：2
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