小麦麸皮阿魏酸的制备

被引：6

作者：

王萍 ^{[1
]}

葛丽花 ^{[1
]}

宋林平 ^{[2
]}

机构：

[1] 东北林业大学林学院

[2] 伊春职业学院

来源：

粮油加工 | 2006年 / 05期

关键词：

小麦麸皮; 阿魏酸; 碱; 木聚糖酶; 酯酶;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS210.9 [粮食加工工业副产品利用];

学科分类号：

摘要：

本文以小麦麸皮为原料,采用碱法和酶法制备阿魏酸,通过正交试验确定出制备阿魏酸的最佳工艺参数,碱液浸提法阿魏酸最高释放量为3.08mg/g麦麸,最优组合是碱液浓度为1%,温度为80℃,提取时间为4h,麸皮粒度为80目;酶法提取的最高释放量为3.35mg/g麦麸,最优组合是料液比1∶20,混合酶浓度1%,混合酶作用时间3h。另外,碱处理后的反应液颜色为深棕色,褐变较为严重;混合酶处理后反应液颜色较浅。酶法提取效果较佳。

引用

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