人参主要化学成分及皂苷提取方法研究进展

人参(Panax ginseng C.A.Meyer)的干燥根入药,其茎、叶、花、果也可药用。人参作为我国的名贵中药材之一,从古至今都受到人们的广泛重视,有大补元气、补脾益肺、生津安神益智之功效。人参化学成分复杂,生物活性较为广泛,药理作用独特,应用价值极高,被应用在医学、药学、保健食品、化妆品等多个领域,市场广泛。经过人们长期的探索研究和临床应用的积累,人参的成分和功效也越来越清晰。通过查阅梳理近几年国内外人参相关文献,针对其主要化学成分皂苷、多糖、挥发油等进行了综述,并综述了人参皂苷提取方法。