我国燕麦品种资源的蛋白质与脂肪含量的初步研究

<正> 毫无疑问,做为人们日常主食来源的禾谷类作物,其蛋白质含量的提高将会给人类生活带来极深远的影响。在我国的禾谷类作物中,燕麦并非主要粮食作物,种植范围仅仅波及十四个省、区的部分地区。但是,由于它的籽实蛋白质和脂肪(尤其亚油酸)含量很高,其食用价值和医用价值逐渐被人们所认识,被食品工业和医疗单位所利用。主产区,随着畜牧业的发展,这一古老作物已成为重要的饲料、饲草来源。