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膳食纤维生理功能的研究进展
被引：14
作者：
赵功玲
师玉忠
机构：
[1] 河南职业技术师范学院食品系
[2] 河南职业技术师范学院食品系 新乡
[3] 新乡
来源：
关键词：
膳食纤维;
生理功能;
进展;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS201 [基础科学];
学科分类号：
100403 [营养与食品卫生学];
摘要：
膳食纤维指不能被人消化的多糖类碳水化合物与木质素。人体虽然不能消化吸收膳食纤维,但由于其特有的性能及在人体中的特殊生理功能,日益被人们所认识和利用,自然地膳食纤维也成为人们研究的热门课题。本文就膳食纤维生理功能的研究进展及可能的机理进行综述。
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