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- [1] 食品分析.[M].无锡轻工业学院;天津轻工业学院 编.轻工业出版社.1983,
壳聚糖的质量分析和标准
被引：60
作者：
郑连英
姚恕
刘茉娥
机构：
[1] 浙江大学化工系
[2] 浙江大学化工系 杭州
[3] 杭州
[4] 杭州
来源：
关键词：
壳聚糖;
氮基;
蟹壳;
直链;
粘度测定;
高粘度;
灰份;
D O I：
10.13550/j.jxhg.1993.01.005
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
壳聚糖是从蟹壳、虾壳中所获得的直链高分子聚合物。广泛用于各个领域,且有不同质量要求。本文着重介绍壳聚糖的游离氮基含量测定、粘度测定、水份测定、灰份测定及分子量测定的方法。文后附有部分国内外产品标准。
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