免疫胶体金法现场快速测定乳品中的三聚氰胺的应用研究

被引：12

作者：

李洁 ^{[1
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赵宇翔 ^{[1
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彭少杰 ^{[1
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田明胜 ^{[1
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高玉敏 ^{[1
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喻文娟 ^{[2
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赵建丰 ^{[3
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胡耀铭 ^{[3
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韩奕奕 ^{[4
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机构：

[1] 上海市食品药品监督所

[2] 上海交通大学分析测试中心

[3] 复旦大学分析与测试中心

[4] 农业部食品质量监督检验测试中心(上海)

来源：

乳业科学与技术 | 2010年 / 33卷 / 03期

关键词：

三聚氰胺; 快速检测; 乳制品; 免疫胶体金法;

D O I：

10.15922/j.cnki.jdst.2010.03.004

中图分类号：

TS252.7 [产品标准与检验];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

为了研究和验证免疫胶体金法快速检测乳制品中的三聚氰胺的效果,通过协同实验的方法,研究该方法的灵敏度、重复性、基质影响、特异性。利用随机于市场抽样乳品120件,分别用免疫胶体金法和国标法进行检测,验证该方法的假阴性、假阳性率。结果表明,用免疫胶体金法测定乳品中的三聚氰胺,检测限为0.5mg/kg,方法的稳定性较好,亚硝酸盐、三聚氰酸、L-脯氨酸对测定结果无干扰,但尿素对测定结果有干扰。免疫胶体金法测定乳品中三聚氰胺的假阴性为0%,假阳性率为0%。可见,免疫胶体金法快速检测乳品中三聚氰胺,方法简便、快速、准确、稳定,可作为乳品中三聚氰胺现场快速检测的一种有效手段。

引用

页码：128 / 130

页数：3

共 3 条

[1] 牛乳中三聚氰胺和β-内酰胺酶快速检测方法的评估——双流向酶联免疫法 [J].