马铃薯块茎中干物质与蛋白质、维生素C及还原糖的关系

本试验对40份材料块茎中的干物质、粗蛋白、维生素C以及还原糖进行了分析,其中包括普通栽培种（Solanum tuberosum）20份,新型栽培种（Neo-tuberosum）5份,普通栽培种×新型栽培种杂种5份,二倍体栽培种（S.Phureja）9份,二倍体杂种（Neo-tuberosum双单倍体×S.phureja）1份。结果表明,干物质（％）、干物质中粗蛋白（％）、鲜薯中粗蛋白（％）、Vc(mg/100g鲜薯,以及还原糖含量（％）的平均数和标准差分别为19.8893±2.2448,11.9805±2.0367,2.3640±0.3881,8.5288±2.04322和0.6113±0.3031;干物质和干物质中的粗蛋白含量呈极显著负相关(r=-0.4118**),但和鲜薯中粗蛋白含量呈不显著正相关（r=0.2083）;干物质和Vc含量呈极显著正相关(r=0.4246**),和还原糖含量呈不显著负相关（r=-0.2769）。