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我国果蔬气调保鲜产业存在的问题及对策
被引：5
作者：
李建黎
机构：
[1] 北京农学院食品科学系
来源：
关键词：
D O I：
暂无
中图分类号：
F326.13 [园艺作物];
学科分类号：
摘要：
<正>气调贮藏一词译自英文Controlled Atomsphere Storage(简称CA Storage)。其原理是把果蔬放在一个相对密闭的贮藏环境中,通过调控果蔬周围各种气体的浓度来有效地控制其呼吸作用,从而延续果蔬的老化变质过程,达到贮藏保鲜目的的一种贮藏方法。它能
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