啤酒污染乳酸菌PCR引物的设计

被引：4

作者：

郑飞云

金建中

顾国贤

机构：

[1] 江南大学酿酒科学系

[2] 复旦大学遗传研究所国家重点实验室

[3] 江南大学酿酒科学系江苏无锡

[4] 上海

[5] 江苏无锡

来源：

关键词：

核糖体; 16srDNA; 啤酒; 乳酸菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS262.5 [啤酒];

学科分类号：

082203 ; 083203 ;

摘要：

根据细菌 16srDNA序列的特点 ,通过对啤酒污染菌 16srDNA序列进行分析 ,设计合成了针对啤酒污染乳酸菌的引物。在 16srDNA基因水平证明了该引物对乳酸菌的特异性。该引物的特异性是PCR检测技术在啤酒厂推广应用的前提。同时反映了 16srDNA在微生物鉴定中所起的重要作用。

引用

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