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卡拉胶在肉制品中的应用
被引：12
作者：
孙书静
机构：
[1] 辽中县水利局化工设备厂辽宁辽中
来源：
关键词：
卡拉胶;
肉制品;
特性;
应用;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251 [屠宰及肉类加工工业];
学科分类号：
083203 ;
摘要：
介绍了卡拉胶的功能特性,强调了卡拉胶应用于肉制品加工中的工艺要求。
引用
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