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山梨酸盐在肉制品加工中的应用
被引：8
作者：
赵广民
郝书杰
机构：
[1] 沈阳市食品公司!沈阳
[2] 沈阳市第一冷冻厂!沈阳
来源：
关键词：
山梨酸盐;
亚硝酸盐;
肉制品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS251.4 [屠宰加工工艺];
学科分类号：
摘要：
本文对山梨酸盐作为防腐剂 ,在肉制品加工中的应用情况进行了分析 ,并说明了山梨酸盐—亚硝酸盐联用 ,对于提高肉制品质量是有效的
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