巴拉圭茶多酚体外抗氧化性能研究

被引：11

作者：

熊建华 ^{[1
]}

刘仲华 ^{[2
]}

黄建安 ^{[2
]}

机构：

[1] 江西农业大学食品学院

[2] 湖南省天然产物工程技术中心

来源：

食品与机械 | 2008年 / 04期

关键词：

巴拉圭茶多酚; 茶多酚; 绿原酸; 抗氧化作用;

D O I：

10.13652/j.issn.1003-5788.2008.04.039

中图分类号：

R93 [生药学（天然药物学）];

学科分类号：

100703 ;

摘要：

通过与茶多酚(TP)、绿原酸(CA)的对比试验,研究巴拉圭茶多酚(IPP)的抗氧化能力。采用羟自由基(.OH)、二苯代苦味酰自由基(DPPH)、超氧阴离子自由基(O2-.)的清除率测定法及TBA法评价IPP清除自由基和阻止亚油酸过氧化的能力。结果表明:IPP对.OH的清除效果良好(IC50=0.021 mg/mL);对DPPH清除能力(IC50=0.009 8 mg/mL)强于CA弱于TP;对O2-.的清除能力(IC50=0.033 mg/mL)强于CA稍弱于TP;对亚油酸也有很好的抗氧化作用。体外试验证明:IPP具有较强的抗氧化能力。

引用

页码：58 / 60+104 +104

页数：4

共 5 条

[1] 巴拉圭茶多酚的提取纯化工艺及抑菌效果研究 [J].