红薯茎叶饮料的开发研制

被引：3

作者：

李俊玲 ^{[1
]}

施鹏斐 ^{[2
]}

机构：

[1] 西北农林科技大学食品科学与工程学院

[2] 河北大学化学与环境科学学院

来源：

粮食流通技术 | 2008年 / 03期

关键词：

红薯茎叶; 浸提; 加工工艺; 活性;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS275 [清凉饮料];

学科分类号：

083203 ;

摘要：

以红薯茎叶为原料,对其所含功能性成分进行浸提,通过正交试验确定了合适的饮料配方,研究了饮料活性保持最好的加工工艺,从而研制出功能性保持最佳、风味良好的红薯茎叶功能性饮料。

引用

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共 2 条

[1] 甘薯叶系列产品的研制与开发 [J].

张国治 ;

何健 .

中国食物与营养, 2001, (05) :40-42

[2] 甘薯叶系列产品开发研制 [J].

杨林 .

食品工业科技, 1994, (05) :49-50